Pesta Opor Hari Kedua, Hati-hati Asam Urat Kumat saat Silaturahmi

Ilustrasi asam urat kumat karena tak menjaga pola makan saat silaturahmi lebaran ke rumah sanak saudara. (Foto: Generator AI).

Masuk hari kedua Lebaran, acara keliling ke rumah saudara biasanya masih padat. Namun, hati-hati saat menghadapi jamuan meja makan. Pakar gizi dari FK Universitas Muhammadiyah Jakarta, Tirta Prawita Sari, mengingatkan ada risiko kesehatan yang nyata di balik gurihnya menu khas seperti sambal goreng ati dan opor.

“Penderita asam urat yang mengonsumsi sambal goreng ati, yang padat purin, rentan mengalami serangan gout (salah satu radang sendi) akut, terutama bila kurang minum air putih,” ujar Tirta dalam keterangannya, dikutip Minggu (22/3/2026).

Kalori dan Garam yang ‘Ugal-ugalan’
Masalahnya bukan cuma di ati ayam. Satu piring lengkap berisi ketupat, opor, rendang, sambal goreng ati, plus beberapa keping nastar, mengandung sekitar 1.390 kkal. Angka ini hampir memenuhi total kebutuhan kalori harian orang dewasa hanya dalam sekali makan.

Lebih parah lagi soal garam. Kandungan sodiumnya mencapai 2.035 mg, sudah melewati batas harian yang direkomendasikan WHO sebesar 2.000 mg. Sementara itu, kandungan seratnya sangat rendah, hanya sekitar lima gram dari kebutuhan harian 25–30 gram. Efeknya pada tubuh pun tidak main-main. 

“Ketupat dan lontong memiliki indeks glikemik sangat tinggi (85–90) sehingga gula darah melonjak cepat,” jelas Tirta.

Bagi yang punya riwayat darah tinggi atau hipertensi, santan dan kuah berbumbu bisa menaikkan tekanan darah sistolik 5–10 mmHg hanya dalam beberapa jam. Pasien penyakit ginjal kronis (CKD) juga harus waspada karena kandungan fosfor dan kalium yang tinggi dalam menu Lebaran.

Tirta menegaskan, mengonsumsi menu tersebut secara berlebihan ibarat memicu semua masalah kesehatan sekaligus.

“Satu porsi makan Lebaran itu seperti menekan semua tombol bahaya sekaligus (gula, lemak, garam dan asam urat) dalam satu waktu. Itulah yang membuat risiko metaboliknya sangat nyata, terutama bagi mereka yang sudah memiliki kondisi kesehatan tertentu,” katanya.